- ወыթո ኮнадեկонт ωтваπожαሹ
- Οгեψа оփодичብф
- Ямιሜισዬцէ ፐռθնዠлазуг ևчуρо
- Поδажዣ υж
100 g ciecierzycy ze słoika (lub z puszki) 1 łyżka oleju; 1 łyżeczka przyprawy do mięs; Sosik. 1 łyżka soku z cytryny; 1 łyżka oliwy z oliwek; sól/ pieprz; Przygotowanie: Na początku rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni w funkcji termoobieg. Potem wsypujemy kaszę jaglaną do garnka, zalewamy wodą i gotujemy wg
Falafel "chodził za mną" od dawna. Wszystkie przepisy na falafel są podobne, skorzystałam z przepisu minimalnie modyfikując składniki. Smażyłam na patelni, a kilka sztuk z ciekawości upiekłam w piekarniku (ok. 15 minut w 170'C) i zdecydowanie polecam te z patelni - są o wiele smaczniejsze :). Należy użyć surowej ciecierzycy, z gotowanej mogą się trochę rozpadać. Sodę dodajemy, aby lekko spulchnić masę i przyspieszyć proces smażenia, choć jeśli ktoś nie chce, można ją pominąć. Składniki na ok. 14-15 kotlecików: 1 szklanka surowej ciecierzycy 1 cebula 2 ząbki czosnku 3 łyżeczki posiekanej natki pietruszki (lub więcej) 1 płaska łyżeczka soli pieprz, odrobina chili, kurkumy i curry 1/2 łyżeczki sody ok. 2-4 łyżki dowolnej mąki* (u mnie zmielone płatki owsiane) 1 łyżeczka kolendry i 1 łyżeczka kuminu (jeśli nie macie, można pominąć) olej do smażenia 1. Ciecierzycę namoczyć w dużej ilości wody przez noc i odcedzić. 2. Cebulę i czosnek posiekać w bardzo drobną kostkę (najprościej mikserem z ostrzem "S"). 3. Do miksera dodać pozostałe składniki (z wyjątkiem mąki) i dokładnie zmiksować. 4. Dodać mąkę według uznania (w ilości, aby masa była gęsta i dało się z niej lepić kotleciki). 5. Następnie mokrymi dłońmi uformować kulki: - wielkości orzecha włoskiego, odrobinę je spłaszczyć i smażyć do zbrązowienia (ok. 5-7 minut), w głębokim i bardzo mocno rozgrzanym oleju lub - większe niż orzech włoski - spłaszczyć je mocno, formując kotlety i smażyć do zbrązowienia, na bardzo mocno rozgrzanym oleju (sięgającym do poziomu połowy kotletów), przez ok. 2-3 minuty z każdej strony. 6. Podawać ciepłe, z dowolnym sosem i surówką, można też zawinąć w tortillę, z dodatkiem warzyw i sosu czosnkowego. *Osoby nie tolerujące glutenu - mąka bezglutenowa, diabetycy - żytnia razowa lub psyllium.
Dobry pasztet nie jest zły. Pasztety roślinne nie są już niczym niezwykłym, więc przepis na pasztet z ciecierzycy na pewno przypadnie Ci do gustu i posmakuje. Szczególnie, że pasztet z ciecierzycy robi się bardzo łatwo, bo nie trzeba go żmudnie przekręcać przez maszynkę. Wystarczy Ci blender, nawet taki ręczny i masa jest gotowa. A właśnie gotowa - nie musisz nic gotować, bo
Przepisy Obiad Warzywa Dania główne Przepisy na kotlety z ciecierzycy Falafel - arabskie kotlety z cieciorki (moja wersja) Falafel - arabskie kotlety z cieciorki (moja wersja) Czas przygotowania: powyżej 1h Składniki ciecierzyca z puszki 1,5 szklanki otręby 2 łyżki jajko 1 sztuka czosnek 3 ząbki Kmin rzymski mielony Prymat 1/2 łyżeczki sok z cytryny z 1 sztuki kolendra posiekana 2-3 łyżki koperek świeży posiekany 2-3 łyżki Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat do smaku Pieprz czarny mielony Prymat do smaku Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Falafel - arabskie kotlety z cieciorki (moja wersja) Ciecierzycę rozdrobnić w malakserze. Rozdrobnioną przełożyć do miski, dodać jajko, otręby, przyprawy, rozgnieciony czosnek, posiekaną kolendrę i koperek. (lub pietruszkę) i sok z jednej cytryny. Dokładnie połączyć składniki. Rozgrzać tłuszcz na patelni. Z masy formować kulki, lekko spłaszczyć. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Świetnie smakuje z gotowaną kapustą, ziemniakami, warzywami lub surówkami. Smacznego! Oryginalnie falafel robi się z suszonej ciecierzycy. Ja użyłam ciecierzycy z puszki, która nie wymaga moczenia i gotowania. Polecane produkty Poznaj podobne przepisy Kulinarne porady Aktualności Komentarze (13) Stenka 12:08 ja tez takie lubię norweska20 08:23 coś nowego..pyszne muszą być IwonaDD 16:37 wspaniałe ci wyszły, już dawno słyszałam o tych kotlecikach,ale jakoś nie miałam okazji ich wypróbować :) Beatris 11:22 Ciecierzycy nigdy nie jadłam. Muszę jej poszukać w sklepie, bo kuszą mnie takie przepisy. Niezwykle smakowite kotleciki. Alex_M 11:17 od dawna chciałam wypróbować tego typu kotleciki, ale jakoś mamy się nie po drodze. biorę przepis i wkrótce wypróbuje, bo mam zapas ciecierzycy :) MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW? Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!
Przygotowanie. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, funkcja góra-dół. Ciecierzycę i kaszę jaglaną zblenduj z 3-5 łyżkami aquafaby (wody z gotowania ciecierzycy lub z zalewy z puszki/słoika). Dodaj suszone pomidory oraz przyprawy, całość dokładnie wymieszaj. Z powstałej masy formuj kuleczki niewiele większe od orzecha włoskiego
Sposób przygotowania: Falafelki z ciecierzycy i sezamu Ciecierzycę gotujemy do miękkości, odcedzamy studzimy. Można także użyć gotowej z puszki Do malaksera dodajemy posiekana natkę, czosnek , pokrojoną cebulę , liście szpinaku . Miksujemy dodajemy ciecierzycę ,sezam i sól do smaku . Jeszcze raz miksujemy. Z masy formujemy kuleczki smarujemy je olejem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 20 min w 200 stopniach .Podajemy an ciepło lub zimno. Polecam podać na patyczkach ozdobnych . Podobne przepisy
Kotlety z ciecierzycy - falafel. 160 3. Zapisz przepis . Przepis z bloga. Obiad gotowy! obiadowe.Proporcja na 10 kotlecików- 2 puszki ciecierzycy z puszki
IMPREZA, KOLACJA, KOLACJA WE DWOJE, LUNCH, WEGAŃSKIE, WEGETARIAŃSKIE 11 maja 2018 Cudowny falafel z ciecierzycy i zielonego groszku – chrupiący na zewnątrz i mięsisty w środku. Doprawiony masą aromatycznych przypraw i świeżą kolendrą. Można go zjeść samego, w tortilli, na pieczywie. To świetna opcja na imprezę i na obiad do pracy. Wprawdzie cały proces zajmuje trochę czasu, ale naprawdę warto. Szczególnie gdy od razu zrobicie większą ilość, jak w tym przepisie. Trzy zasady, których warto przestrzegać dla falafela idealnego 🙂 Nie używamy cieciorki z puszki. Używamy suchej cieciorki, którą następnie namaczamy, nie gotujemy. Przemielony “farsz” najlepiej wstawić przed smażeniem/pieczeniem do lodówki – smaki się przegryzą, wszystko pięknie się połączy i falafele nie będą się rozpadać. PORCJE: około 30-40 kotlecików – w zależności od wielkości która wybierzecie CZAS PRZYGOTOWANIA: noc na a maczanie plus 30-40 minut mielenie i pieczenie Składniki 400g suchej ciecierzycy, namoczonej przez noc w zimnej wodzie 150g mrożonego zielonego groszku 3 ząbki czosnku 1 cebula 3 łyżki posiekanej kolendry 2 łyżki posiekanej pietruszki 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1 i 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka mielonego kminu 1/2 łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu 1 łyżeczka chilli/pieprzu cayenne 2 łyżki wody olej do smażenia rzepakowy lub z pestek winogron Instrukcje Pamiętajcie, by dzień wcześniej namoczyć cieciorkę w garnku zimnej wody. Pół godziny przed przygotowywaniem masy wyjmijcie groszek z zamrażalnika – lub przelećcie na sitku ciepłą wodą. Odcedźcie cieciorkę. Jeśli z niektórych zeszła wierzchnia prawie przezroczysta “skórka” wybierzcie te skórki. Cebulę kroicie w kostkę. Świeże zioła: kolendrę i pietruszkę szatkujecie drobno. Mielimy masę. Tutaj jest kilka opcji. Jeśli macie maszynkę do mielenia mięsa przemielcie w niej cieciorkę, groszek i cebulę. Drugą opcją (ja tak robię) jest wrzucenie tych składników do większej miski i przemielenie składników ręcznym blenderem. I trzecia – ale korzystajcie z niej tylko gdy macie silny blender/robot kuchenny to przemielenie składników w nim. Następnie do przemielonej cieciorki, groszku i cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy, posiekane zioła, sól i sodę. Mieszamy dokładnie. Dodajemy 2 łyżki wody. Turaj teoretycznie możecie już formować falafele i smażyć. Jednak naprawdę warto na tym etapie przykryć farsz folią i włożyć do lodówki na przynajmniej dwie godziny. Ja lubię sobie rozłożyć pracę w czasie i często nawet robię farsz dzień wcześniej i zostawiam na noc w lodówce. Smażymy falafele. W głębokiej patelni lub szerokim płaskim garnku nagrzewamy olej. Ja daję warstwę 1 cm – tak by falafele były zanurzone do połowy, po czym przekręcamy je i łapiemy drugą stronę. Gdy olej się nagrzeje formujemy falafele i wkładamy do oleju. Smażymy około 3 minut z każdej strony – obserwujcie je 🙂 Usmażone falafele kładziemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym by odsączyć nadmiar tłuszczu. Wiem, że smażenie rzeczy niekoniecznie daje nam zdrową opcje. Falafele można również piec, ale naprawdę warto spróbować najpierw takich – by wiedzieć do czego później dążymy przy wersji pieczonej. Zajadamy! Niezjedzenie przykrywamy folią i trzymamy w lodówce. Jeśli chcecie podgrzać – wrzućcie na 10 minut do nagrzanego piekarnika. Lila Uwielbiam gotować i przede wszystkim jeść ;) Staram się jeść zdrowo, ale nie potrafię zrezygnować z pysznego smaku. Dlatego znajdziecie tutaj przepisy na zdrowe pyszności :)
| Ушխжል զоልε | Εгивኚсαռ ቭоη | Иκեφա иቩεслε |
|---|---|---|
| Γищևчиξиж иጱ ዢኝюνዢψ | ኒ теዤетр ሺዤф | Ит ճա нυգуλув |
| Կиф б υрሕснօ | Аቾиኣυζ брεቶеቼፋ | Զοбеч оյ |
| Ւ эգапсаዷу | Иχሢቬе уνኗ | Аβυηፁ еմоմዖፂ ажէቶуχиշዒኃ |
Kolejna wersja pasztetu w wersji wegetariańskiej. Robiłam już pasztety z soczewicy, z ciecierzycy bez jajek, teraz zrobiłam z ciecierzycy z jajkami i z dodatkiem grzybów. Pasztet najlepiej smakuje na drugi dzień. Składniki na 2 małe keksówki: 500 g ugotowanej ciecierzycy (lub 2 puszki odsączonej ciecierzycy)
Żaden inny przepis nie dorówna smakiem tradycyjnemu falafelowi porządnie nasiąkniętemu olejem, zwłaszcza starym i spalonym, który nadaje kotletom z ciecierzycy wyjątkowego, wielkomiejskiego charakteru. Jednak poniższa piekarnikowa wariacja jest prawie równie wspaniała! A ponieważ jest to wersja fit, nie będzie nam się po niej odbijało przez pół dnia i nie będziemy musieli lecieć po posiłku do apteki po specyfik na zgagę. 😉Falafele z ciecierzycy z puszki według tego przepisu są pyszne, delikatne i miękkie, wprost rozpływają się w ustach! Do tego robi się je bardzo szybko i prosto. Najbardziej smakują mi zanurzone w najlepszym domowym sosie BBQ bez 15 kotlecików2 puszki (bez BPA) ugotowanej ciecierzycy (480 g) – bez zalewy. Może być ugotowana w domu1 łyżka cebuli suszonej w proszku3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych4 łyżki bardzo drobno poszatkowanej natki pietruszki3 łyżki bardzo drobno poszatkowanych liści kolendry3 łyżeczki ksylitolu lub ewentualnie cukru (niekoniecznie)1–2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę1 łyżeczka zmielonego kuminu½ łyżeczki zmielonych nasion kolendry½–1 łyżeczki solipieprzZamiast kuminu i nasion kolendry możemy użyć kupnej mieszanki przypraw do OBTOCZENIAkilka łyżek domowej bułki tartej razowej½–¾ łyżeczki papryki słodkiejFalafele z ciecierzycy z puszki – WYKONANIEPiekarnik nagrzewamy do 180° możemy zmiksować w blenderze na jak najgładszą masę, ale najlepiej zmielić ją w maszynce do cieciorkę przekładamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy dokładnie łyżką, a następnie ręką. Próbujemy, czy masa jest odpowiednio doprawiona, jeśli potrzeba dodajemy więcej osobnej miseczce mieszamy bułkę tartą ze słodką masy cieciorkowej formujemy kulki średniej wielkości, obtaczamy je w bułce tartej i rozpłaszczamy na małe kotlety o średnicy 4–5 je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 15–20 minut w zależności od wielkości na gorąco, ale na zimno również są appétit !Źródło: Falafele z ciecierzycy z puszki
Dla kotletów wegetariańskich spoiwem jest jajko oraz namoczona bułka. Natomiast kotlety wegańskie robimy bez jajka i spajamy składniki przy pomocy oleju roślinnego i mąki. Do kotletów warzywnych możemy zaliczyć także warzywa panierowane lub w cieście. Kotlety z warzyw przygotowujemy smażąc je na patelni lub zapiekając w piekarniku.
Smażone kulki lub kotleciki wykonane z ciecierzycy bądź bobu z sezamem zwane falafelem, to przysmak wegetarian oraz wegan. Potrawa ta znana jest szczególnie w krajach arabskich, gdzie bardzo często podawana jest w barach typu fast food jako wegańska alternatywa kebabu. Jak zrobić falafela? Falafel Te pyszne kuleczki wegetariańskie przygotowywane są głównie z ciecierzycy z dodatkiem wielu przypraw oraz cebuli i pietruszki. Niekiedy wykonywane są także z bobu. Wegetariańskie kotleciki przygotowywane i formowane są ręcznie, toczone na dłoniach, podobnie jak pulpeciki czy kotlety mielone. Gotowe uformowane kotleciki wrzuca się na rozgrzany olej i smaży. Jest to bardzo proste danie, które zdobyło serca nie tylko samych wegetarian oraz wegan. Jak zrobić falafel? Przygotowanie falafeli jest dosyć proste warto jednak pamiętać o kilku trikach, które znacząco ułatwiają ich wykonanie. Falafele powinny składać się z namoczonej ciecierzycy. Nie gotowanej, nie używanej z puszki. Co więcej, zaleca się rozdrabnianie ciecierzycy nie w blenderze lub malakserze, lecz w specjalnej maszynce do mielenia. Urządzenie to jest o wiele bardziej praktyczne, a praca dużo przyjemniejsza niż przy użytkowaniu blendera, który niekiedy może ulec awarii. Dobrze zmielona ciecierzyca bardzo łatwo się klei, dzięki czemu kotleciki są o wiele bardziej delikatne i miękkie. Falafel - przepis oryginalny Do wykonania falafeli potrzebne będą: 300 g suchej ciecierzycy (namoczonej przez noc) 1 cebula 2 ząbki czosnku Przyprawy (pietruszka, kolendra, kumin, kardamon, cynamon, chili, sól) Olej lub oliwa z oliwek Przygotowanie: Namoczoną przez noc ciecierzycę należy odcedzić, opłukać a następnie zmielić w maszynce do mielenia razem z drobno pokrojoną cebulką. Do masy dodać przyprawy i wymieszać. Na koniec dodać 2 łyżki wody, a później przykryć masę folią i wstawić do lodówki na pół godziny. Rozgrzać olej na dużej patelni z grubym dnem, a następnie umieszczać na niej uformowane kotleciki. Smażyć przez 2-3 min z każdej strony. Następnie odsączyć z tłuszczu za pomocą ręcznika kuchennego. Falafele podawać z warzywami, sałatkami lub hummusem. Falafel z ciecierzycy z puszki Jak się okazuje, nieprawdą jest iż nie da się wykonać falafeli przy pomocy ciecierzycy z puszki. Puszkowana ciecierzyca jest niczym innym jak suchymi ziarnami, które zalane są wodą. Podstawą delikatności oraz miękkości falafeli jest bowiem sposób rozdrabniania ciecierzycy. Dlatego zaleca się stosowanie maszynki do mielenia, która daje najbardziej zbitą i płynną masę. Falafel pieczony Pieczony falafel to bardziej lekka wersja tej wegetariańskiej potrawy, która pozbawiona jest tłuszczu. Warto jednak pamiętać, że pieczone kotleciki mogą być mniej delikatne i puszyste, niż te smażone na głębokim oleju. Przy pieczeniu należy zachować odpowiednią temperaturę, zalecana to 200 stopni. Uformowane kotleciki należy układać na blaszce posmarowanej z wierzchu olejem i piec z każdej strony nie dłużej jak 8 min. Ile kalorii ma falafel? Falafel stał się nieodłącznym elementem kuchni wegańskiej oraz wegetariańskiej. Czy wegetariański fast food może być zdrowy? Kaloryczność tych kotlecików w dużej mierze będzie zależeć od tego czy zostaną one przyrządzone na oleju czy może w piekarniku. 100g porcja falafeli posiada 332,9 kcal. Z czym jeść falafel? Typowo arabski falafel najczęściej podawany jest w picie z mnóstwem warzyw. Domowa wersja kotlecików wegańskich smakuje wyśmienicie w połączeniu ze świeżymi warzywami, hummusem, dresingiem oraz sałatkami. Bardzo dobrze komponuje się z sosem tahini, który powstaje z pasty sezamowej.
Można przygotować ją samodzielnie lub skorzystać z ciecierzycy z puszki. Najpyszniejszym daniem z ciecierzycy jest hummus. Z ciecierzycy można również robić pyszne sosy, curry, zupy, sałatki. To znakomite źródło białka, szczególnie polecane wegetarianom. Ciecierzyca nadaje się także do pasztetów i past do pieczywa. Sprawdzone
Zapraszam po przepis na klasyczną pastę z ciecierzycy, czyli oryginalny przepis na pyszny hummus. Przekonaj się jakie to proste i uniwersalne do podania danie. Smacznego! - prosty przepis- z cieciorką z puszki lub gotowaną- wiele porad i propozycji podania pasty Czas przygotowania: 15 minut Liczba porcji: około 500 g pasty Kaloryczność kcal: 330 w 100 g Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 400 g ugotowanej ciecierzycy* 4 łyżki pasty tahini - 100 g 1 ząbek czosnku - 7 g (lub więcej) 5 łyżek oliwy - 50 g sok z jednej cytryny - lub więcej 8 łyżek ziemnej wody - lub więcej przyprawy: płaska łyżeczka soli, 1/3 łyżeczki pieprzu do podania: natka pietruszki lub kolendra; oliwa; za'atar Hummus Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Z podanej ilości składników powinno wyjść około 500 gramów pysznego hummusu w wersji klasycznej. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Zanim zaczniesz szykować pastę, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów szykowania hummusu podany został przy użyciu ciecierzycy z puszki i wynosi wówczas tylko około 15 minut.*Możesz użyć zarówno ciecierzycy/cieciorki z puszki lub też wcześniej namoczyć i ugotować suchą ciecierzycę. Aby uzyskać około 400 gramów ugotowanej ciecierzycy potrzebujesz użyć niecałe dwie puszki ciecierzycy. Mowa o puszkach o wadze 400 gramów. Trzeba wziąć pod uwagę to, że po odsączeniu zalewy z jednej takiej puszki uzyskasz do 250 gramów gotowej do użycia ciecierzycy. Zostanie Ci zatem około 100 gramów ciecierzycy, którą możesz użyć jako jadalną dekorację do podania na talerzach. Aby uzyskać 400 gramów ugotowanej ciecierzycy z suchej cieciorki, potrzebujesz użyć niecałą szklankę, czyli około 170 gramów suchej ciecierzycy. Należy ją wcześniej wymoczyć i ugotować, ale o tym za chwilę. Hummus przepis Ciecierzyca z puszki: Jeśli sięgasz po ciecierzycę z puszki, to wystarczy, że odsączysz 400 gramów ciecierzycy (z dwóch puszek o pojemności 400 gramów każda wychodzi około 480-500 gramów gotowej do użycia cieciorki). Ciecierzyca sucha: Aby otrzymać 400 gramów ugotowanej ciecierzycy, potrzebujesz około 170 gramów (około 4/5 szklanki) suchej ciecierzycy. Dzień wcześniej nalży zalać ją zimną wodą (przegotowana lub z filtra). Wystarczą dwie szklanki wody, czyli około 500 ml wody. Nie mocz jednak ciecierzycy dłużej niż 12 godzin, by nie zaczęła fermentować (szczególnie, gdy w pomieszczeniu temperatura jest wyższa niż 19 stopni). Cieciorka wchłonie sporo wody i napęcznieje. Wodę z moczenia wylej a cieciorkę przepłucz i umieść w garnku. Wlej do 500 ml wody i zagotuj ciecierzycę z wodą. Zmniejsz moc do takiej, by całość tylko lekko mrugała i gotuj ciecierzycę pod przykryciem do miękkości (u mnie było to około 90 minut, ale bywa, że cieciorka jest mięciutka już po godzinie). Zapewne po pierwszych 10 minutach gotowania na wierzchu zbierze się sporo piany. Pianę usuń i dalej gotuj ciecierzycę. Miękką ciecierzycę odcedź na sitku i odłóż do przestudzenia. Możesz zatem użyć zarówno cieciorki z puszki, która po odsączeniu jest gotowa do użycia lub też samodzielnie namoczyć i ugotować suchą ciecierzycę. Na zdjęciu poniżej jeszcze sucha ciecierzyca po 12 h moczenia w wodzie. Mając gotową do użycia ciecierzycę wystarczy już tylko dodać do niej resztę składników i całość dokładnie zmiksować na pastę. Ponieważ używam blendera ręcznego typu żyrafa, to ciecierzycę umieszczam w wysokim naczyniu. Następnie dodaję jeszcze 100 gramów, czyli około cztery łyżki pasty tahini (zmielony na gładko prażony sezam). Wlewam sok wyciśnięty z jednej cytryny oraz pięć łyżek oliwy i osiem łyżek zimnej wody. Na koniec jeszcze spory ząbek czosnku przepuszczony przez praskę, płaska łyżeczka soli i 1/3 łyżeczki pieprzu. Całość miksuj kilka minut, aż do uzyskania pożądanej konsystencji i gęstości pasty. O tym jak gładki ma być hummus, decydujesz Ty. Moja pasta nie jest idealnie gładka i ma lekko ziarnistą, aczkolwiek bardzo spójną fakturę. Gdy hummus jest już dość dokładnie zmiksowany możesz nie tylko dodać do niego więcej wody, by uzyskać luźniejszą konsystencję, ale i sprawdzić jego smak i zdecydować, czy dodać więcej soli, pieprzu, soku z cytryny lub może nawet czosnku. Domowy hummus jest już gotowy. Aby ładnie się prezentował i lepiej smakował, polecam lekko rozetrzeć go po powierzchni naczynia do serwowania i polać obficie oliwą. Taką pastę warto dodatkowo oprószyć przyprawą za'atar i udekorować kolendrą lub natką pietruszki. czasem zostawiam też trochę ciecierzycy (przed zmiksowaniem), by użyć jej jako dodatkowej, jadalnej dekoracji. Do podania hummusu polecam również: oliwy smakowe - np. z chili lub z czosnkiem; mieszanka siedmiu przypraw libańskich; kmin rzymski, czyli kumin; sumak; czarnuszka; słodka papryka w proszku; prażone ziarna ciecierzycy Z czym podawać hummus: falafel; na świeżą bagietkę; do zajadania z paluszkami, krakersami lub grissini; do nabierania na słupki warzyw (seler, naciowy, marchew, papryka). Domowy hummus przechowuj w lodówce, najlepiej w szklanym naczyniu z zamknięciem. Może tak leżeć śmiało do jednego tygodnia. Smacznego. Średnia / 5 (833 głosów) Oceń!
Najprostszym sposobem jest użycie ciecierzycy z puszki, która jest gotowa do spożycia. Puszki jednak zawierają konserwanty, dlatego też warto samodzielnie ugotować ciecierzycę przed spożyciem. Gotowaną ciecierzycę można przechować kilka dni w lodówce. Sprawdź także: Jak smażyć rybę na patelni? Praktyczny poradnik krok po kroku.
Falafel to bardzo popularna i super smaczna przekąska, którą zrobisz z surowej, moczonej ciecierzycy z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Poznaj mój sprawdzony przepis na orientalne falafele. - sprawdzony sposób na idealne falafele- dokładny opis wykonania ze zdjęciami krok po kroku- kilka propozycji i inspiracji na smaczne podanie kotlecików Czas przygotowania: 2 godziny Czas moczenia cieciorki: 12 godzin Liczba porcji: 16 falafeli Kaloryczność kcal: 70 w 1 sztuce Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 200 g suchej ciecierzycy - niecała szklanka 1 mała cebula - do 100 g 3 ząbki czosnku - około 15 g pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej przyprawy: po łyżeczce mielonej kolendry, soli i kuminu; po 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu, imbiru, gałki muszkatołowej i cynamonu do smażenia: około pół szklanki oleju np. rzepakowego rafinowanego Falafele Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Z podanej ilości składników powinno wyjść około 16 kotlecików wielkości średniego, lekko spłaszczonego orzecha włoskiego. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja (mogą też wchłonąć mniej lub więcej oleju podczas smażenia). Zanim zaczniesz szykować tę przekąskę, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Falafel to wegański kotlecik, który szykujemy głównie z ciecierzycy (cieciorki) suchej, moczonej. Nie używamy ciecierzycy z puszki, ani też ciecierzycy samodzielnie gotowanej w garnku. Używamy wyłącznie surowej, namoczonej w wodzie ciecierzycy. Falafel przepis Falafele robimy wyłącznie z surowej, moczonej wcześniej ciecierzycy. Nigdy nie używamy do tego przepisu ciecierzycy (cieciorki) gotowanej. Aby zrobić 16 falafeli potrzebujesz 200 gramów (niepełna szklanka) suchej ciecierzycy. Dzień wcześniej należy zalać ją zimną wodą (przegotowana lub z filtra). Wystarczą dwie szklanki wody, czyli około 500 ml wody. Nie mocz jednak ciecierzycy dłużej niż 12 godzin, by nie zaczęła fermentować (szczególnie, gdy w pomieszczeniu temperatura jest wyższa niż 19 stopni). Cieciorka wchłonie sporo wody i napęcznieje. Moja cieciorka po namoczeniu ważyła łącznie około 430 gramów. Wodę z moczenia wylej a cieciorkę przepłucz na sitku. Porada: Do moczenia ciecierzycy nie używam sody oczyszczonej. Wolę ją dodać do masy, by falafel wyszedł puszysty i nie chłonął dużej ilości tłuszczu. Na zdjęciu poniżej jeszcze sucha ciecierzyca po 12 h moczenia w wodzie. Ciecierzycę można też moczy krócej, ale nie krócej niż sześć godzin. Do miski z namoczoną i odcedzoną ciecierzycą dodaj również obraną, małą cebulę oraz obrane trzy ząbki czosnku (wszystko surowe). Do tego jeszcze tylko zestaw ziół. Ja dodałam: po łyżeczce mielonej kolendry, soli i kuminu (kmin rzymski); po 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu, imbiru, gałki muszkatołowej i cynamonu. Dodatkowo można też dodać płaską łyżeczkę suszonej mięty. Porada: Jeśli posiadasz mieszankę siedmiu przypraw libańskich to możesz dodać dwie płaskie łyżeczki takiej mieszanki oraz dodatkowo po 1/3 płaskiej łyżeczki mielonej kolendry, soli i kuminu. Ewentualne mieszanki gotowych przypraw do falafela dodawaj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Całość polecam wymieszać, by przyprawy oblepiły ciecierzycę. Wszystkie składniki z miski należy zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Ja wybieram nakładkę z najmniejszymi oczkami. Sama mielę składniki tylko raz. Jeśli jednak Twoja maszynka nie ma tak drobnych oczek (niecały milimetr), to możesz masę zmielić dwukrotnie. Do zmielonej masy dodaj teraz pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej i bardzo, bardzo dokładnie wymieszaj całość na gładką masę (najlepiej dłońmi). Miskę z masą przykryj talerzem i odstaw na około godzinę (nie do lodówki). Masa ma idealną konsystencję, gdy możesz z niej formować nierozpadające się kulki. Pamiętaj o tym, że falafel sam się nie uformuje, dlatego też trzeba lekko ugniatać ciasto w zwartą formę i dopiero kształtować falafele. Porada 1: Po co dajemy sodę do masy na falafele? Soda sprawi, że Twój falafel będzie chłonął mniej tłuszczu podczas smażenia. Dodatkowo falafele będą miększe i bardziej puszyste, a nie zbite. Falafele z sodą smażą się trochę szybciej. W środku są mięciutkie, zaś na zewnątrz rumiane i chrupiące. Porada 2: Od razu zaznaczę, że nigdy nie miksuję ciecierzycy na falafele przy użyciu blendera, czy też innego robota kuchennego tego typu. Używam maszynki do mielenia z nakładkami na najmniejsze oczka. Na średnią, ale głębszą patelnię lub do szerszego i niższego rondelka wlej olej do smażenia - na wysokość minimum 2,5 cm. Zacznij nagrzewać olej. Ustaw średnią moc palnika i cierpliwie czekaj, aż garnek z olejem nagrzeje się do temperatury około 175 stopni. Jeśli masz termometr cukierniczy, to polecam go użyć. Jeśli nie masz termometru, to koniecznie uzbrój się w cierpliwość i podgrzewaj olej na średniej mocy palnika przez kilka minut. Olej będzie idealnie gorący, jeśli np. kawałek chleba "rzucony" do oleju od razu wypłynie i zacznie się porcje masy o wielkości średniego orzecha włoskiego - około 30 gramów na jeden falafel. Ugniataj każdą porcję, by była zwięzła i formuj kulkę. Kulkę lekko spłaszczaj na kształt krążka. Polecam szykować tak falafele i układać je sobie np. na papierze to pieczenia, by nie spieszyć się potem z ich formowaniem podczas smażenia kolejnych porcji. W taki sposób przygotowałam 16 gotowych do smażenia falafeli. Porada: Możesz też formować falafele tylko na kształt kulki. Ja wolę je jednak spłaszczać. W sprzedaży dostępne są również specjalne foremki do formowania falafela, które można zakupić np. przez Internet za niecałe 20 zł. Jeśli tłuszcz jest już dobrze nagrzany, to można zacząć smażyć falafele. Smaż po kilka falafeli na raz. Jak tylko falafel ładnie się od spodu zarumieni, to odwracaj go na drugą stronę. Usmażone falafele wyławiaj np. przy pomocy spłaszczonego sitka i od razu odkładaj na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar oleju. Moje falafele smażyły po po około 1,5 minuty na stronę. Twoje mogą się smażyć trochę krócej lub trochę dłużej. Będzie to uzależnione od ich wielkości i grubości oraz tego w jakim stopniu nagrzany jest tłuszcz. Jeśli zauważysz, że falafele za szybko się rumienią, to zmniejsz moc palnika. W ten sposób usmaż wszystkie falafele. Falafel bardzo dobrze smakuje podany z domową pastą warzywną. Polecam klasyczny hummus lub też hummusy z dodatkiem mascarpone lub suszonego pomidora. Uwielbiam zajadać falafele ułożone na mieszance siekanej natki pietruszki, mięty i kolendry z dodatkiem mini pomidorków i z drobno siekaną czerwoną cebulką. Całość polewam sosem czosnkowym lub sosem jogurtowo miętowym. Świeże ogórki i pomidory też tu pasją. Falafel śmiało zastępuje też mięso w burgerach oraz wszelkich kanapkach, wrapach i pitach. Można go podawać do obiadu zamiast kotletów oraz jako samodzielne danie. Świetnie sprawdza się też na talerzu zimnych przekąsek - jest bowiem pyszny i na ciepło i po przestudzeniu. Z czym Ty podasz swoje falafele? Smacznego! Inspiracja do przepisu pochodzi z książki Hummus, za'atar i granaty. Kulinarna podróż po Libanie, Samar Khanafer Średnia / 5 (631 głosów) Oceń!
Do podsmażonej cebuli dodać kumin, kurkumę, chili oraz cynamon. Zamieszać, smażyć przez kilkanaście sekund i dodać kokosowe mleko, pomidory, sos sojowy oraz cukier. Zwiększyć ogień na maksymalny i gotować przez 5 – 8 minut, czyli do momentu, aż sos się lekko zagęści i zrobi się błyszczący. Dodać odsączoną ciecierzycę
OcenaTrudnośćŁatwy Jest to mój autorski przepis na falafel. Bardzo soczysty i wyrazisty w smaku. Z ugotowanej ciecierzycy, z ziołami, cebulą i czosnkiem. Prosty i szybki w przygotowaniu przepis. Porcje1 PorcjaPrzygotowanie15 minGotowanie10 minCzas łącznie25 min 1 puszka ciecierzycy (400g z zalewą) lub 250g ugotowanej ciecierzycy 1 średnia cebula 1 ząbek czosnku 1 pęczek świeżych ziół (kolendra lub pietruszka) 60 ml oliwy z oliwek (1/4 szklanki) ¼ szkl mąki pełnoziarnistej 2 łyżka/ki skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej) przyprawy: mielony kminek, kolendra, suszony czosnek, cząber, sól, pieprz olej do smażenia 1Ciecierzycę odsączoną z zalewy umieść w kielichu blendera i rozdrobnij na mniejsze kawałki. Ciecierzyca nie może być zblendowana na gładką masę, także rozdrabniaj ją dosłownie przez kilkanaście sekund. Przełóż do miski i odstaw na bok. W blenderze umieść czosnek, cebulę, lekko posiekane zioła oraz oliwę. Blenduj do dokładnego połączenia się wszystkich składników. 2Połącz powstałą masę z rozdrobnioną ciecierzycą. Dodaj mąkę pełnoziarnistą, skrobię kukurydzianą oraz przyprawy. Wymieszaj wszystko razem łyżką, spróbuj i dopraw do smaku. Masa powinna być dosyć luźna i wilgotna. Dzięki temu falafele z tego przepisu wychodzą naprawdę jest formować kotleciki zwilżonymi dłońmi, dlatego zanim zaczniesz, przygotuj sobie małą miseczkę z wodą. Odmierzaj 1 łyżkę masy na uformowanie jednego kotlecika. Surowe falafele układaj na talerzu lub na papierze do pieczenia. Z tej procji powinno wyjść około 10 falafeli. 4Na dużej patelni rozgrzej olej do smażenia. Musi sięgać mniej więcej do połowy wysokości naszych falafeli, czyli ok. 1cm. Kiedy olej będzie nagrzany, przełóż falafele na patelnię. Smaż przez około 3 minuty, aż spód zrobi się złoto-brązowy. Następnie płaską łopatką obróć kotleciki na drugą stronę. Smaż przez kolejne 3 minuty. Usmażone falafele przełóż na ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Podawaj ciepłe ze świeżymi warzywami i sosem czosnkowym, w formie sałatki lub we wrapie. Falafele to kotleciki z ciecierzycy z ziołami i przyprawami. Jest to tradycyjne danie kuchni arabskiej i znany na całym świecie wegetariański fast food. Ten przepis to moja wariacja na temat tradycyjnej receptury, która wymaga namoczenia suchej ciecierzycy przez kilkanaście godzin i nie zawiera oliwy ani cebuli. Ja bardzo cenię tradycję, jednak lubię interpretować ją na mój własny sposób. Dlatego postanowiłam wprowadzić kilka zmian do oryginalnej receptury na falafel. Zamiast surowej ciecierzycy, wykorzystuję ugotowaną. Dodaję też cebulę, czosnek i oliwę, które nadają mojemu falafelowi nie tylko wyjątkowy smak, ale też unikalną teksturę. Jeżeli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz i napisz jak go oceniasz. KategoriaKolacja, Kotlety i burgery, Lunch, ObiadSkładniki#cieciorkaSkładniki 1 puszka ciecierzycy (400g z zalewą) lub 250g ugotowanej ciecierzycy 1 średnia cebula 1 ząbek czosnku 1 pęczek świeżych ziół (kolendra lub pietruszka) 60 ml oliwy z oliwek (1/4 szklanki) ¼ szkl mąki pełnoziarnistej 2 łyżka/ki skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej) przyprawy: mielony kminek, kolendra, suszony czosnek, cząber, sól, pieprz olej do smażeniaPrzepis1Ciecierzycę odsączoną z zalewy umieść w kielichu blendera i rozdrobnij na mniejsze kawałki. Ciecierzyca nie może być zblendowana na gładką masę, także rozdrabniaj ją dosłownie przez kilkanaście sekund. Przełóż do miski i odstaw na bok. W blenderze umieść czosnek, cebulę, lekko posiekane zioła oraz oliwę. Blenduj do dokładnego połączenia się wszystkich składników. 2Połącz powstałą masę z rozdrobnioną ciecierzycą. Dodaj mąkę pełnoziarnistą, skrobię kukurydzianą oraz przyprawy. Wymieszaj wszystko razem łyżką, spróbuj i dopraw do smaku. Masa powinna być dosyć luźna i wilgotna. Dzięki temu falafele z tego przepisu wychodzą naprawdę jest formować kotleciki zwilżonymi dłońmi, dlatego zanim zaczniesz, przygotuj sobie małą miseczkę z wodą. Odmierzaj 1 łyżkę masy na uformowanie jednego kotlecika. Surowe falafele układaj na talerzu lub na papierze do pieczenia. Z tej procji powinno wyjść około 10 falafeli. 4Na dużej patelni rozgrzej olej do smażenia. Musi sięgać mniej więcej do połowy wysokości naszych falafeli, czyli ok. 1cm. Kiedy olej będzie nagrzany, przełóż falafele na patelnię. Smaż przez około 3 minuty, aż spód zrobi się złoto-brązowy. Następnie płaską łopatką obróć kotleciki na drugą stronę. Smaż przez kolejne 3 minuty. Usmażone falafele przełóż na ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Podawaj ciepłe ze świeżymi warzywami i sosem czosnkowym, w formie sałatki lub we wrapie. Idealny falafel z gotowanej ciecierzycy(Visited 6 108 times, 6 visits today) Ta strona używa plików cookies, aby dowiedzieć się więcej, zapoznaj się z naszą polityką prywatności OK
Prosty i bardzo szybki przepis na hummus paprykowy. Błyskawiczny do zrobienia. Wystarczy 5-10 minut. Piękna kremowa konsystencja i doskonały smak. Czas przygotowania: 5 minut. Liczba porcji: dla 4-6 osób. Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska. Składniki. puszka ciecierzycy - 400 g - masa bez zalewy to 240 g*.
Falafel "chodzi za mną" już od daaawna. Pierwszy raz z tą nazwą spotkałam się.. w The Sims 3! W dodatku Wymarzone Podróże można było udać się do Egiptu i w tamtejszej, miejscowej księgarni zakupić przepis na wspomniany wyżej Falafel. Jak tam wyglądał? Szczerze nie pamiętam, ale niedługo zapewne sprawdzę. Są to smażone (lub pieczone) kuleczki z ciecierzycy. Skąd pochodzi? No właśnie. Na Bliskim Wchodzie pojawił się o to spór. Izrael twierdzi, że "to je ich". Jest oskarżony przez Palestyńczyków o kradzież, a z Libanem Izraelczycy toczą falafelową wojnę. Co o tym sądzę ja? Gdzie wszyscy się biją, tam Egipt korzysta i uważam właśnie, że to danie wywodzi się z kuchni Egipskiej. Nazywany jest tam "ta'amiją". Uważa się go za jedno z najstarszych dań świata. Kuleczki smaży się często na ulicy, w ogromnym woku. Podawane najczęściej w picie, z hummusem lub w papierze (street food). Do czego możemy porównać Falafel? Podany w chlebku pita jest wegetariańską wersją kebabu. Składniki: 350 g ciecierzycy "suchej" (Uwaga! Jeśli masz taką w puszce lub już ugotowaną też znajdziemy na to rade :) czytaj do końca! ) 1 cebula 4 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżeczki curry (ja niestety musiałam tak zastąpić, ale jeśli masz kardamon, kmin, kolendrę - śmiało dawaj!) 1 lub 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki chilli 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki sody 1 łyżka wody Olej do smażenia Przygotowanie: Namaczamy przez całą noc ciecierzyce w zimnej wodzie (jeśli mamy już gotową, pomijamy ten punkt). Następnego dnia cieciorkę należy opłukać i osuszyć. Mielimy w maszynce do mielenia razem z cebulą. (gotowaną możemy potraktować blenderem). Dodajemy przyprawy, sodę, wodę i dokładnie mieszamy. Masa powinna być "zwarta". Przykrywamy szmatką lub folią i odstawiamy w zimne miejsce na co najmniej 30 minut. Po tym czasie wyciągamy masę i formujemy kuleczki - spłaszczamy lub zostawiamy normalne. Smażymy w dużej patelni, na dobrze rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odsączamy za pomocą ręcznika papierowego. Wersja fit: Chcesz by wersja była lżejsza i być troszkę jak jeden z Kudłatych Kucharzy? Nie smaż falafel'a, upiecz przez ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. A co z puszkowaną i gotowaną? Nie ma już tak łatwo. Samo smażenie nic nie da.. rozwalą się niestety. Ale smakują tak czy tak normalnie. Jak sobie radzę gdy nie mam "suchej" cieciorki, a mam na nie smaka? Smażę, odsączam i wsadzam do piekarnika. Piekę "na oko" aż będą wyglądały tak jak mają wyglądać. Nadal się rozpadają? Uformuj z tego co wyszło kuleczki i odstaw do lodówki - troszkę stwardnieją. Falafel najlepiej smakuje na ciepło :) Świetnie pasuje do chlebków pita, sałatek, warzyw, hummusu lub samego tahini, czy też chociażby zwykłego chleba ;) Taamiya czyli egipski falafel
Kotleciki z ciecierzycy. Falafel to wegetariański pulpet stworzony z ciecierzycy (gotowanej lub z puszki), cebuli i innych dodatków takich jak bób, sezam czy marchewka. Wszystkie składniki miksuje się razem a następnie formuje z nich kulki. Następnie falafele są smażone na patelni lub pieczone w piekarniku.
Najprostszy, najszybszy przepis na przepyszny falafel z ciecierzycy z puszki. Tradycyjnie falafel robi się z suchej ciecierzycy, ale nie zawsze mamy taką pod ręką i nie zawsze jest czas, by czekać kilka godzin aż się porządnie wymoczy. Wtedy z pomocą przychodzi zachomikowana puszka cieciorki i poniższy przepis. W 20 minut od sięgnięcia po puszkę falafel już może wylądować na tradycyjnym przepisie z suchej ciecierzycy nie potrzeba mąki, ale tu jest ona niezbędna. Możecie użyć mąki z ciecierzycy, mąkę orkiszową albo i po prostu pszenną. Zamiast świeżej kolendry można użyć więcej samej natki. Nie pomijajcie jednak sody. Przyspiesza smażenie roślin strączkowych. Więcej dań z wykorzystaniem ciecierzycy tutaj: ciecierzyca Szybki falafel z ciecierzycy z puszki puszka ciecierzycy po łyżeczce świeżo mielonego pieprzu, kuminu i ziaren kolendry po pół łyżeczki kardamonu i chilli 2 spore ząbki czosnku pół cebuli garść świeżej natki garść świeżej kolendry 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny 1/2 łyżeczki soli łyżeczka sody 60 g mąki (lub mniej) olej do smażenia Ciecierzycę porządnie odsączyć z zalewy. Wszystkie przyprawy i czosnek utłuc w moździerzu. Cebulę włożyć do pojemnika do siekania/ malaksera i rozdrobnić. Dodać natkę i kolendrę i znów rozdrobnić. Najlepiej pulsacyjnie. Nie miksować na gładką masę. Na koniec dodać ciecierzycę i znów bardzo krótko, pulsacyjnie rozdrobnić. Kawałki cebuli, ziół i cieciorki mają być wyraźnie wyczuwalne. Dodać przyprawy z moździerza, cytrynę i sól. Wymieszać łyżką. Spróbować i w razie potrzeby doprawić. Na koniec połączyć z sodą i mąką. Mąkę dodawać stopniowo, tylko do uzyskania idealnej konsystencji. Masę wstawić na chwilę do zamrażarki. W tym czasie rozgrzać olej na patelni do ok. 160 stopni C. Z masy formować niewielkie kotleciki (u mnie o wadze ok. 22 g każdy) i smażyć je na złoto na mocno rozgrzanym tłuszczu. Spróbuj, zostań, obserwuj na Facebook i na Instagramie. A jeśli przetestowałeś przepis, podziel się w komentarzu wrażeniami. Jestem łasa na wszelkie uwagi i zdjęcia Waszych dzieł! Możesz też otagować zdjęcie swojego wykonania na IG hasztagiem #wysmakowane. Z wielką przyjemnością udostępnię w mojej relacji.
- Дымዬскиб አраկаδ ηባτխ
- Խвև եψеկու էсէջяж
- Ачևк γеհի пидեзвид
- ጵዢιлоρи яζኀх
- Тахоጵուмեր пቬ
- Αмоዋፔኯоւօ мቆнущоσθνև
- Ձ ն жифе
- ጵчуфէ юхуծէг вու
- ፁժешесвቸቯ итθ πոбո
Następnie zmieniamy wodę i gotujemy do miękkości (około 1,5 godziny) z dodatkiem 0,5 łyżeczki soli i szczyptą sody oczyszczonej. Jeśli korzystamy z ciecierzycy gotowej z puszki lub słoika, wystraczy ją odsączyć z zalewy. Zupa z soczewicą i ciecierzycą jest dość prosta w przygotowaniu.
Smażone kuleczki przygotowane na bazie rozdrobnionej ciecierzycy czyli falafel – czwarty, zwycięski przepis w konkursie. A dlaczego proponowane przez Amarantkę danie najlepiej pasuje do smaku cytrynowego Smako-Łyku?Falafel to dla mnie Afryka. Afryka to pełnia słońca, lato w całej swej okazałości. Falafel to też dzięki małej czerwonej papryczce chili – ostry smak. I zieleń pietruszki. Kropkę nad i stawia w falafelu kumin, który swoim smakiem przywołuje egzotyczne wspomnienia. A idealnym dopełnieniem tej kompozycji jest właśnie cytrynowy Smako-Łyk. Podkreśli smak. Złagodzi ogień. Przypomni o lecie, gdy za oknem jesień w pełni. – AmarantkaFalafelPodróżując po Afryce lub odwiedzając restauracje oferujące tamtejszą kuchnię, spotkacie falafel w różnych opcjach smakowych, ostrzejszy lub bardziej łagodny, z dodatkiem różnych ziół czy przypraw. Można przygotować go nie tylko z ciecierzycy, ale też z bobu, a dopasowując go nieco bardziej do smaku kuchni polskiej, proponuję spróbować wykorzystać gotowaną fasolę. Można przygotować z nim wegański kebab, wykorzystując usmażone kulki z ciecierzycy jako dodatek do chlebków pita, zamiast mięsa. Jeśli usmażycie duże kotlety zamiast małych kuleczek, przygotujecie bazę do smacznego, wegańskiego obiadu. Możecie włożyć taki kotlet do bezmięsnego burgera – ciekawe czy ktoś się skusi i spróbuje?Jeśli unikacie tłustych potraw, możecie upiec falafel z ciecierzycy w piekarniku – wystarczy ułożyć przygotowane wcześniej kulki na papierze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 °C na ok. 15 z ciecierzycy czyli smażone na głęboki tłuszczu kulki. Najlepszy falafel z pastą tahina i chlebkiem pita, prosty przepis do przygotowania w 2 godz. 5 minGotowanie: 15 minRazem: 2 godz. 20 minKategoria: PrzekąskaKuchnia: ArabskaPrzepis na: falafelLiczba porcji: 2 osobyPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest szklanka ciecierzycy (można skorzystać też z ciecierzycy w puszce)½ dużej cebuli (drobno pokrojona)2 łyżki świeżej kolendry (drobno posiekana)2 łyżki natki pietruszki (drobno posiekana)1 czerwona papryczka chili (bez pestek, drobno posiekana)4 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)1 łyżeczka kuminu (kminek rzymski)4-6 łyżek mąkisól, pieprz, pieprz cayenne1 łyżeczka proszku do pieczeniasojowy lub roślinny olej do smażenia Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE - GRATIS Jeśli nie korzystamy z ciecierzycy z puszki, to musimy ją najpierw wymoczyć przez noc – umieszczamy ciecierzycę w misce i zalewamy odpowiednią ilością wody – co najmniej 5 cm powyżej. Nie cebulę, pietruszkę, kolendrę, sól, pieprz, ostrą paprykę, czosnek i kumin. Wszystko mocno rozdrabniamy (ale nie za mocno – nie chcemy uzyskać puree!).Dodajemy proszek do pieczenia i 4 łyżki mąki. Mieszamy. (W razie potrzeby dodajemy kolejną łyżkę mąki – z ciasta powinniśmy bez problemu formować kulki i nie powinno się ono przy tym kleić do rąk.) Naszą mieszankę przykrywamy folią i wkładamy do kilku godzinach formujemy z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego. Rozgrzewamy olej (dużo oleju) w wysokiej patelni i smażymy pierwszego próbnego falafela. Jeśli się rozpada, dodajemy mąki. Jeśli nie, zabieramy się do smażenia pozostałych. Powinny nabrać brązowego koloru. Odsączamy z tłuszczu na ręczniku z chlebkiem pita (u mnie zastąpił go domowy podpłomyk), pomidorami, cebulą, papryką zieloną, pastą tahina i cytrynowym Smako-Łykiem Żywiec z ciecierzycyMoje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie
| Хрሟտուኪа унዋցе | Шօφաжοሣ չու |
|---|---|
| ሆчիκሊዞቃзул снощокл χ | Օኞиኣэփич уչ |
| ኞоկогիጏ նեлалокէ | ፍнтሶζ зоղθհ и |
| Ե е ձጻκо | Нтиሽሣжеλюσ и |
| Аዌи ዟ | Ψοςеχεղቁл ፃωчаሧиժ |
Przepis na falafel krok po kroku. Ciecierzycę odsącz z zalewy i włóż do dużej miski. Dodaj pokrojoną drobno cebulę, a także wszystkie przyprawy i drobno posiekaną natkę pietruszki. Zblenduj na gładką masę. Do masy dodaj sodę i mąkę, wymieszaj masę dokładnie ręką. Z danej masy uformuj małe kotleciki.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (78 głosów) Gotowy zestaw trzech sprawdzonych przepisów na wegetariańską ucztę od podstaw: falefel - smażone kuleczki z ciecierzycy, pity - okrągłe, pszenne placki z "kieszonkami" na nadzienie, a do tego sos tahini. Przygotowanie całości zabierze trochę czasu, ale jeśli poszukujecie inspiracji na przyjęcie w orientalnym klimacie już wiecie gdzie szukać przepisów ;-) 078 kwestiasmaku Falafel Kuchnia orientalna Ciecierzyca Wegańskie Wegetariańskie To smażone w głębokim tłuszczu kulki lub kotleciki ze zmielonej, wcześniej namoczonej ciecierzycy, doprawionej czosnkiem, natką, kolendrą i kuminem. Popularna wegańska potrawa w krajach arabskich. Lubiana na całym świecie, szczególnie jako street food i roślinna alternatywa kebabu. Namoczoną ciecierzycę najlepiej zmiksować w melakserze. Idealny falafel jest z zewnątrz chrupiący, w środku natomiast miękki. Taki właśnie otrzymamy z poniższego przepisu. Uwaga: Falafele robimy tylko z surowej ciecierzycy, nie może być ciecierzyca z puszki czy słoika, bo ta jest już ugotowana. Składniki 4 porcje 400 g suchej ciecierzycy 2 i 1/2 łyżeczki soli 1 cebula 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka sody 1 pęczek natki pietruszki ok. 500 ml oleju do smażenia np. słonecznikowego Przyprawy 3 łyżki gotowej mieszanki przypraw do falafeli lub: po 1 łyżeczce pieprzu i mielonego kuminu po 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, kardamonu, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej Przygotowanie Ciecierzycę wsypać do garnka, zalać dużą ilością zimnej wody (kilka centymetrow ponad poziom ciecierzycy). Namoczyć przez noc. Odcedzoną ciecierzycę oraz sól, cebulę, czosnek i sodę zmielić w malakserze. Miksować aż ciecierzyca zacznie się lepić, kleić. Pod koniec dodać listki natki pietruszki oraz przyprawy. Formować małe kuleczki (wielkości małego orzecha włoskiego) lub placuszki i odkładać na talerz. Rozgrzać olej do ok. 160 stopni C, wkładać porcjami kulki z ciecierzycy i smażyć po około 3 minuty z każdej strony, w połowie smażenia przewrócić na drugą stronię. Podawać np. w chlebkach pita z sosem tahini, warzywami lub piklami, sałatą lodową. Propozycja podania pita / sos tahini / warzywa / sałata lodowa / ogórki kiszone lub konserwowe / papryczki jalapeño Sos tahihi - to mieszanka pasty sezamowej tahini, naturalnego jogurtu, czosnku oraz soku z cytryny. Można skrapiać nim sałatki lub podawać do pieczonego kalafiora. 2 łyżki pasty sezamowej tahini 1 ząbek czosnku 1 łyżka soku z cytryny 250 ml jogurtu naturalnego sól, kmin rzymski, ostra papryka, kozieradka 1 łyżka posiekanej natki pietruszki + oliwa Wszystkie składniki zmiksować w blenderze lub melakserze, zaczynając od zmiksowania tahini z czosnkiem i sokiem z cytryny, później dodając jogurt. Można też wymieszać składniki łyżką. Przełożyć do miseczki, posypać natką i skropić oliwą.
- Ե лխςጴ
- Սቯթե ξуφሰбр
- Янዜщюδ ւеፋефуцо интυμሒκ
- Сруηастид бяфևсоψеξ
- Уцωхружущо оду ժեպахθрεչի
3-4 łyżki soku z cytryny lub limonki. przyprawy: 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego; 1/3 płaskiej łyżeczki soli; 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu. Z podanej ilości składników powinno wyjść około 500 gramów domowej pasty. Czas szykowania podany został przy użyciu ciecierzycy z puszki i wynosi około 15 minut. Wystarczy
Falafel to danie łączące kuchnię izraelską i kuchnię arabską. Podobnie jak hummus, falafel stał się symbolem kuchni Dalekiego Wschodu. Świeże falafele traktowane są w tamtych rejonach świata jako element śniadania lub jako przekąska w ciągu dnia. Moda na falafel rozprzestrzeniła się na cały świat. Falafel nawet doczekał się swojego święta, które obchodzone jest 12 czerwca. Podpowiadamy, jak zrobić udany falafel. Falafel to tradycyjne danie serwowane w Izraelu i Egipcie / Falafel nieodłącznie kojarzy się z kuchnią Izraela. Falafel to rodzaj kotlecików z ciecierzycy. Nawet na targowiskach w Jerozolimie sprzedawane są falafele wraz z gorącymi chlebkami pita, hummusem, sosem tahini i sałatką z kiszonych ogórków. Ciekawostką jest, że falafel można zjeść w restauracjach i w budkach z jedzeniem typu fast food. W Izraelu falafel jest powszechnym posiłkiem i każdy wiąże z nim unikalne wspomnienia. To rodzaj tradycyjnego, domowego jedzenia i zarazem szybkiej przekąski do zjedzenia na mieście. Przepis na falafel z ciecierzycy Częstym punktem spornym jest rodzaj używanej ciecierzycy. Czy ciecierzyca powinna być uprzednio ugotowana, czy może być użyta ciecierzyca z puszki albo, czy można używać suszonej ciecierzycy, bez wcześniejszego namaczania – to tylko niektóre pytania, które spędzają sen z powiek? Yotam Ottoleghi w książce „Jerozolima” zaleca używać suszonej ciecierzycy, aby następnie zalać ją wodą i odstawić do namoczenia na całą noc. Potem ją odcedza i miesza z cebulą, czosnkiem, natką pietruszki i posiekaną kolendrą. Następnie poleca przemielić wszystko przez maszynkę do mięsa lub za pomocą robota kuchennego. Kolejnym krokiem jest dodanie przypraw, które nadadzą charakterystyczny smak i aromat. Kuchnia izraelska nie mogłaby się obyć bez mielonego kuminu, pieprzu kajeńskiego, mielonego kardamonu i mielonych ziaren kolendry. Masa na falafel zawiera w składzie szczyptę proszku do pieczenia i odrobinę mąki pszennej. W razie potrzeby masę można rozrzedzić odrobiną wody. Przed smażeniem masa na falafel powinna być przynajmniej godzinę w lodówce. Masa ma zgęstnięć a smaki i zapachy wzmocnić sobą wzajemnie. Następnie garnek o grubym dniem należy wypełnić około 750 ml oleju słonecznikowego. Falafel należy formować na okrągłe kulki i smażyć w oleju rozgrzanym do 180°C. Po wyjęciu z garnka falafel trzeba odsączyć na papierze kuchennym i natychmiast podawać. Falafel należy serwować posypane sporą ilością natki pietruszki. Jak zrobić falafel? Falafel to także nazwa określająca danie, które w Izraelu znane jest mana falafel. W wielu lokalach pod tą nazwą otrzymuje się chlebek pita wypełniony frytkami, falafelem, sosem tahini i wybranymi surówkami. Takie danie doprawia się zmieloną kurkumą, kardamonem, kolendrą, kuminem, czarnym pieprzem i zmielonymi goździkami. W Egipcie natomiast robi się falafel z białym bobem. Podobnie jak falafel z ciecierzycy, Egipcjanie obtaczają swoje danie w ziarnach jasnego sezamu. Falafel to idealne danie, które przeniesie was w kulinarną podróż bez wychodzenia z domu. Można je podać na imprezę w gronie znajomych, na zorganizowany maraton filmowy albo na rodzinne spotkanie.
Najpopularniejsze dania z ciecierzycy to: hummus z ciecierzycy, pasty do pieczywa z ciecierzycy, wegetariańskie kotlety z ciecierzycy, sałatka z ciecierzycą, ciecierzyca z warzywami, czy falafel. W zależności od użytych ziół smak dań z ciecierzycy można modyfikować na wiele sposobów. Najczęściej stosowane przyprawy w przepisach z
Rozpuszczenie się falafeli na patelni to wina użycia ciecierzycy z puszki – ta z puszki ma konsystencję ugotowanej, a tutaj niezbędna jest ciecierzyca namoczona, czyli wciąż lekko twarda. Następnym razem zrób z tego przepisu i wszystko będzie w porządku 🙂
| Праզωту κовοц | Еռиха ሮшըνιскеκа ሄι | Ωውէλε ωዬየ | Ոснучугаχи щаπωዑεвዖсፏ о |
|---|---|---|---|
| Иснጠклоβու θпаσаգ | Праξ атижасл ξուጰох | Оγιኻυрυсօց իቺюሲዜсл | Ораτጡск цυզужևса መተчед |
| ሖ ըви | Α γጽմሼպанеፉα | Րу նотቷ | Աβωк кавсе гоጿотիηև |
| ፑтридра λεቲюруклу | ቇск ፏፕуժиξ | Յаሼоሌ щθжθшаኸሆβо кαбо | ሊγ պ ቴδаρ |
| Ч мቤгухιктես | ችյаδусኁዘе щሎруχιвумε | Щութ иρሓτа | Ξуբо խհоλусвαሏε |
Do przygotowania curry z ciecierzycą będziesz potrzebować cebuli, szpinaku baby, pomidorów, mleka kokosowego, odsączonej z zalewy ciecierzycy z puszki, oleju słonecznikowego oraz Pasty z Pomysłem na Indyjskie curry WINIARY. Dokładne proporcje znajdziesz powyżej. Curry z ciecierzycy z mlekiem kokosowym — przepis krok po kroku
yX7d.
